FARINHA DE COCO

A farinha de coco está tomando lugar nas mesas dos brasileiros.

Ela pode até substituir a farinha de trigo em algumas preparações, além de possuir alto valor nutritivo. Em cada 10g (1 colher de sopa) = 2,5g de fibras..que ajuda na melhora do transito intestinal, diminui a absorção de gorduras e açúcar simples, reduz o colesterol principalmente o LDL. e ainda fazem os níveis glicêmicos despencarem e por isso auxilia na prevenção e controle de diabetes.

Para os celíacos é uma ótima opção, já que não contém glúten.

Se você quer enxugar alguns quilinhos a farinha de coco pode ser uma aliada, ela auxilia na perda de peso devido a quantidade de fibras, promovendo maior saciedade. 

O farelo contém boas doses de TCM (triglicerídeos de cadeia média), substâncias que não são armazenadas na forma de gordura, fator que “obriga” o organismo a utilizar o depósito acumulado como fonte de energia.

A farinha de coco pode ser consumida com fruta e iogurte, batido com um suco, pode incorporar as receitas de pães e bolos, molhos de salada e granola.

GRANOLA

Ingredientes:

- 5 colheres (sopa) de farinha de coco

- 5 castanhas-do-pará picadas

- 10 amêndoas picadas

- 5 colheres (sopa) de flocos de quinua

- 5 colheres de farinha de linhaça dourada

Modo de Preparo:

1. Misture todos os ingredientes.

2. Coloque em um pote de vidro e guarde na geladeira. Está pronta sua granola!

PÃO INTEGRAL

Ingredientes:

- 6 ovos

- ½ xícara (chá) de óleo de coco

- 2 colheres (sopa) de mel

- ½ colher (chá) de sal

- ¾ de xícara (chá) de farinha de coco

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

- 1 colher de (sopa) de farinha de linhaça dourada

- 1 colher (chá) de fermento

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180º C.

2. Forre uma forma para pão com papel manteiga. Unte a forma.

3. Misture a farinha de trigo com o fermento e reserve.

4. Bata os ovos, o óleo, o mel e o sal até formar uma massa homogênea.

5. Acrescente a farinha de coco e a de linhaça.

6. Coloque a massa na forma e leve ao forno para assar por 1 hora.

ZINCO: CURIOSIDADES

Muitas pessoas podem ter ouvido falar no zinco, mas vocês sabem ao certo o porque ele é bom para nossa saúde? Vou então contar um pouco dele.

Como esse mineral age?
- o zinco é um antioxidante, que está presente em quase todos os tecidos do corpo e por isso tem diversas ações benéficas;
- é um elemento necessário para o crescimento, desenvolvimento e funcionamento adequado do nosso organismo;
- está envolvido em processos bioquímicos relacionados à imunidade, à formação óssea e à cicatrização;
- atua nas funções do pâncreas (órgão responsável pela liberação de insulina);
- é eficiente no combate à degeneração macular (que causa cegueira nos idosos), devido à forte associação com a vitamina A, que é essencial para o bom funcionamento da retina.

Fonte da Juventude
O zinco quando associado à vitamina C, tem um papel muito importante no combate aos radicais livres, impedindo o envelhecimento precoce.

Onde encontrar o ZINCO?
Ostras, mariscos, mexilhão, arenque, fígado, fígado de porco, carne bovina, peixe, aves, gema de ovo, leite e derivados, manteiga de amendoim, cereais enriquecidos e de grão integral, arroz, cereal de arroz, farelo de trigo e de aveia, pão de centeio, trigo, cevada, feijões secos, ervilha, milho, nozes, alface, batata, espinafre, cenoura, couve, beterraba, laranja, pera.

* A melhor maneira de ingerir vitaminas e minerais é por meio dos alimentos, até para evitar o risco de megadose de nutrientes. O zinco pode tornar-se tóxico se consumido acima da ingestão diária recomendada, que é de 15mg. Altas doses de zinco podem reduzir a absorção de ferro, além de ter sido associadas a baixos níveis de cobre, diminuição da função imunológica e dos níveis de HDL (bom colesterol).

O QUE COMER NO LANCHE DA TARDE?

Todos sabem que os lanches entre as refeições são muito importantes, mas sempre gera aquelas dúvidas de o que comer, quanto comer..por isso vim aqui esclarecer e dar dicas básicas de lanches. 

- Sempre pense em alimentos com alto teor de fibras, proteínas e quase nada de gordura, já que o que queremos é manter o metabolismo ativo, sem furar a dieta. 
- O aporte de carboidrato no meio da tarde é essencial! 

Que horas comer: Após 3-4h depois do almoço, que foi a sua refeição principal.

O quanto comer: O lanche da tarde deve ter entre 150 – 200kcal. 

Espero que tenha ajudado vocês a escolherem um melhor lanche da tarde.

GRÃO DE BICO

É uma leguminosa ainda pouco consumida pelos brasileiros.  Uma preparação com o grão bastante conhecida é o hummus, apreciado na culinária árabe, rico em ácidos graxos essenciais e ômega 3. 

ENEFÍCIOS:
- Rico em aminoácidos;
- Rico em fibras - auxiliam o trânsito intestinal, previnem câncer de cólon;
- Diminui os níveis de colesterol ruim (LDL);
- Favorece o trânsito intestinal;
- Formado por 20% a 30% de proteínas (excelente concentração de proteína vegetal);
- Fonte de ferro (prevenindo anemias, zinco e magnésio);
- Contém mais fitoestrogênios que o feijão (previne osteoporose e doenças cardiovasculares);
- Devido aos fitoestrogênios é bom para reposição hormonal;
- Também é um alimento fonte de cálcio.

RECEITA HUMMUS

Ingredientes:
- 1 xícara de grão de bico
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3 dentes de alho
- 1 colher de chá de curry ou páprica
-  1/3 de xícara de azeite de oliva
- 1/3 de xícara de óleo de gergelim
- suco de limão à gosto
- sal e pimenta
Modo de preparo:
1- Se for cru, deixe o grão de bico de molho, coberto com dois dedos de água e bicarbonato, por 24 horas.
2- Após as 24 horas, troque a água e cozinhe com o dente de alho, a folha de louro por 40 min.
3- Bata em liquidificador ou processador  o grão de bico com o azeite de oliva e o óleo de gergelim.
4- Se necessário, pode adicionar a água da cocção.
5- Tempere o creme com limão, sal e pimenta à gosto.