AS MAIS FAMOSAS DIETAS DA MODA

Gente em uma revista vi uma reportagem sobre as tais dietas da moda e vou contar o porque de ser perigoso.

Com a chegada do verão todos querem emagrecer, afinal é nessa época em que deixamos o corpo mais exposto e enxergamos alguns quilinhos adquiridos ao longo do ano.

Querer emagrecer não é o problema, mas os caminhos que as pessoas procuram para ter um resultado satisfatório é o que me assusta.

A Nestlé produziu um guia que descreve as principais dietas da moda, baseado em uma pesquisa que diz que 30% das pessoas fazem dietas por conta própria e apenas 1% recorrem a um nutricionista.

DIETA DA LUA

Características: preconiza as mudanças de fases da lua influenciam os líquidos do corpo. Por isso, baseia-se na ingestão apenas de líquidos com baixo teor calórico, por 24 horas, nos dias de mudanças das fases da lua. Nesses dias, todo alimento sólido é proibido, consumindo apenas sopas (sem carboidratos), chás, café, iogurte e água.

Objetivo: perda de peso (1kg em uma semana).

Evidências científicas: dietas sem carboidratos geram uma perda maior de água corporal do que de gorduras. Dessa forma, após o término da dieta, essa água é recomposta e o peso volta a ser o mesmo de antes da dieta.

DIETA DE BEVERLY HILLS

Características: a dieta preconiza uma grande ingestão de frutas ao longo do dia, pressupondo que a ação digestiva das enzimas presentes nas frutas faria o indivíduo perder peso. Nos primeiros 10 dias só são permitidos frutas, sem limitação de quantidade. Depois deste período, carboidratos e manteiga são liberados. Apenas nos últimos 15 dias é permitido ingerir proteínas.

Objetivo: perda de peso (não estabelece metas, pois não há controle do valor energético da dieta).

Evidências científicas: a dieta leva um consumo insuficiente de alimentos fontes de proteínas. Tais alimentos também apresentam quantidades relevantes de vitamina B12. A deficiência dessa vitamina pode causar diversos sintomas como anemia megaloblástica, neuropatia e transtornos depressivos. Nesse tipo de dieta, outros nutrientes essenciais como cálcio e zinco também estarão em falta, enquanto a frutose estará em excesso, podendo contribuir para o ganho de peso.

DIETA DR. ATKINS

Características: proíbe a ingestão de carboidratos, incluindo frutas e legumes, permitindo apenas o consumo de alimentos fontes de proteínas e gorduras, tais como carnes, ovos, manteiga.

Objetivo:perda de peso (até 6kg em uma semana).

Evidências científicas: dietas hiperlipídicas geram diminuição da taxa metabólica e perda de massa muscular. Além disso, o aumento da ingestão de gordura saturada pode implicar risco aumentado de cálculos biliares e hipercoleterolemia.

DIETA DETOX

Características: estabelece a ingestão de grande volume de líquidos (água e chás), consumo de frutas cítricas e proíbe a ingestão de alimentos fontes de carboidratos e de leite e derivados.

Objetivo: "desintoxicar" toxinas acumuladas no organismo, principalmente após eventos e festas.

Evidências científicas: a chance de um indivíduo, com dieta restrita em carboidratos, desistir é de 80%. Esse tipo de dieta também resulta em perda de peso provinda da perda de água, sendo o peso inicial recuperado após o término da dieta.

DIETA DA NOIVA / DIETA DA SONDA

Características: essa dieta consiste na ingestão de alimentos via sonda nasogástrica. A dieta contém cerca de 800 calorias e é composta basicamente por água, proteínas e gorduras, e tem sido utilizada por noivas nas vésperas do casamento.

Objetivo: perda de peso (10kg em 10 dias).

Evidências científicas: o uso da sonda nasogástrica possui riscos e está relacionado a complicações como lesões nasais. Esse tipo de intervenção deve ser feito apenas em casos de pacientes com alguma obstrução gastrointestinal, no período pós-operatório de operações abdominais ou em outra condição de doença. Além disso, alimentos sólidos proporcionam uma maior sensação de saciedade do que líquidos, devido à mastigação.

DIETA DA SOPA

características: plano de restrição calórica (aproximadamente 1200 calorias) que estabelece a sopa como única opção para o almoço e o jantar. Não há um quantidade de sopa estabelecida, e além da sopa, outros alimentos permitidos são hortaliças, banana e leite.

Objetivo: perda de peso (6 a 8kg em um mês)

Evidências científicas: a restrição calórica está relacionada à redução da taxa do metabolismo basal, que acontece devido à perda de massa muscular. Como essa massa magra colabora para a queima de calorias, tal perda irá dificultar a redução de peso.

DIETA DO TIPO SANGUÍNEO

Características: alega que há alimentos que "combinam" com cada tipo sanguíneo, e com isso determina alguns alimentos que devem ser proibidos e consumidos. Exemplo: pessoas com o sangue tipo "O" devem evitar leite e derivados; já indivíduos com o sangue tipo "A", devem evitar frutas como banana, laranja e mamão papaia.

Objetivo: perda de peso, aumento no metabolismo, redução nos processos inflamatórios.

Evidências científicas: a falta de alimentos importantes na dieta pode ocasionar uma ingestão insuficiente de vitaminas, minerais, fibras e outros nutrientes importantes para a prevenção de doenças e manutenção da saúde.

DIETA DO MELÃO

Características: dieta baseada no consumo apenas de melão durante 5 dias. A quantidade da fruta não é estabelecida. Algumas versões dessa dieta permitem a ingestão de chás com adoçante e muita água consumida junto com o melão.

Objetivo: perda de peso (2kg em 1 semana).

Evidências científicas: por se tratar de uma dieta baseada em apenas um alimento, tal prática não é recomendada. Segundo o Guia Alimentar para a população brasileira, elaborado pelo Ministério da Saúde, a variedade de alimentos é um dos princípios básicos para uma alimentação saudável e equilibrada. Ressalta-se que o melão não consegue suprir as necessidades energéticas e de nutrientes de qualquer pessoa.

ALIMENTAÇÃO COLORIDA

Prato colorido é prato saudável? certo ou errado?

Certíssimo. A cor dos alimentos é uma ótima pista para você selecionar alimentos com proteínas, vitaminas, minerais, carboidratos e fibras. Com isso conseguimos variedade, uma maior oferta de nutrientes na mesma refeição. 

Verde: contém ferro, zinco, fibras e magnésio. O pigmento que define a cor deste grupo de alimentos é a clorofila, considerado um potente energético celular. Outro efeito é potencializar alguns nutrientes encontrados nos vegetais, como a vitamina C.

Vermelho: contém o licopeno. A coloração vermelha é por conta do licopeno, que tem ação semelhante ao betacaroteno. Normalmente aparece associado à vitamina C, formanda uma dupla com efeito antioxidante, entre outros benefícios, colabora na prevenção do câncer e do stress.

Laranja e Amarelo: contém caroteno e vitamina A. O tom amarelo ou alaranjado vem do betacaroteno ou pró vitamina A. É um pigmento fundamental para a manutenção dos tecidos e cabelos. Também beneficia a visão noturna e atua no metabolismo das gorduras. Os alimentos amarelos são ricos em vitamina C, que participa na síntese do colágeno e tem ação antioxidante.

Branco: contém potássio, magnésio e cálcio. A cor branca é caracterizada pela flavina. Essa substância indica alimentos ricos em carboidratos, minerais, vitamina B6 e outros nutrientes. Tudo isso ajuda na renovação celular e protege o sistema imunológico, melhorando assim as defesas orgânicas. Legumes e vegetais brancos costumam ter cálcio e fósforo, esses minerais ajudam na formação e manutenção dos dentes elasticidade dos músculos. 

Roxo, preto e azulados: contém flavonóides. Alimentos dessas colorações contém antocionina, um tipo de pigmento ligado a presença da vitamina B1. É justamente essa vitamina o elemento essencial para a transformação dos carboidratos e outros nutrientes em energia. A falta da vitamina B1 pode levar a perda de apetite, redução e de peso e até anorexia. 

Marrom: ricos em fibras. Alimentos dessa cor, regulam o funcionamento do intestino, prevenindo problemas que vão desde prisão de ventre até câncer. Também ajudam no controle do colesterol, do diabetes e melhoram a flora intestinal. As sementes oleaginosas, incluídas neste grupo, são excelentes fontes de selênio e vitamina E. Elas tem efeito antioxidante, vasodilatador, anticoagulante e contra a fadiga.

Quando for montar seu prato, lembre-se: DEVE SER COLORIDO E SAUDÁVEL!

OBESIDADE INFANTIL!

No Brasil, dados da Pesquisa de Orçamento Familiar (2008-2009) mostraram números alarmantes: aproximadamente 34% das crianças avaliadas apresentavam excesso de peso.

A obesidade é caraterizada pelo acúmulo de gordura regionalizada ou em todo corpo, é uma doença crônica que tem inúmeras causas.

Os profissionais da saúde não devem ter uma visão pessimista de que a obesidade uma vez estabelecida determinará fatores de risco em longo prazo, mas devem reconhecer que os efeitos nocivos podem ser consideravelmente reduzidos se a obesidade infantil for tratada com sucesso.  O tratamento envolve vários fatores como preferências alimentares, hábitos da família, condição socioeconômica, condição emocional, entre outros. 

GLÚTEN e DOENÇA CELÍACA

Dentro da população geral, apenas 1% corre o risco de apresentar a Doença Celíaca… Você sente algum desconforto, após comer tortas, pães, massas ou biscoito?! Se sim, fique atento…. bolo, pão, pizza, macarrão…. todos esses alimentos são feitos com farinha de trigo, ou algum tipo de farinha que contém glúten.

Chamados de TCCA (Trigo, Centeio, Cevada (malte) e Aveia) são os alimentos que contém o glúten – proteína que se consumida em excesso, pode causar uma espécie de hipersensibilidade no organismo. Com o consumo excessivo desses alimentos que contém glúten, as células do intestino inflamam, sendo o gatilho para diversos problemas, entre eles: o ganho de peso! 

Essa sensibilidade ao glúten pode aparecer em pessoas que nunca apresentaram predisposição à esse problema. A barriga pode começar a inchar de um dia para o outro e assim surgir sintomas como náuseas, vômitos e diarreias crônicas dependendo do grau de sensibilidade que a pessoa desenvolveu.

Existem exames específicos para saber se este é o seu caso. Muitos pacientes são assintomáticos e normalmente o único sinal é a distensão abdominal após ingerir alimentos fonte de glúten. 

No tratamento o glúten deve ser excluído da dieta, apesar de ser extremamente difícil no início. É possível substituir as farinhas proibidas por: fécula de batata, farinha de milho, amido de milho, polvilho doce ou azedo, farinha ou creme de arroz, farinha de araruta ou fubá.

Sempre procure um nutricionista para que ele possa te orientar da melhor forma, dando sugestões de alimento permitidos.

Aqui está alguns materiais para quem se interessar:

*http://www.riosemgluten.com/Guia_Orientador_para_Celiacos_2010.pdf
*http://portal.saude.gov.br/portal/arquivos/pdf/pcdt_doenca_celiaca_  livro_2010.pdf


Aqui vai uma sugestão de receita:
PÃO DE QUEIJO (sem glúten, sem leite, sem ovos)

INGREDIENTES:
4 xícaras de polvilho doce
1 xícara de polvilho azedo
3 xícaras de purê de mandioquinha (são cerca de 5 mandioquinhas médias)
1/2 xícara de purê de cenoura
2/3 xícara de óleo
3/4 xícara de água
1 colhe de sopa de sal
MODO DE PREPARO: 
Misturar em uma bacia grande todos os ingredientes secos (polvilho e sal).
Acrescentar ps purês e misturar.
Acrescentar água e óleo.
Misture até obter uma massa lisa e homogênea.
Molde bolinhas com as mãos e coloque na assadeira.
Asse em forno baixo por cerca de 30 minutos (depende de cada forno, preste atenção, quando estiverem dourados e crescido está pronto.)

ALIMENTAÇÃO X TREINO

Frequentadores de academia tem um único objetivo: mudar a composição corporal (aumentar a massa magra e perder gordura).

Primeiramente devemos saber que: É necessário ter energia para realizar as atividades do dia-dia e os praticantes de atividade física precisam muito mais que isso. Para ir em busca do corpo perfeito, do corpo definido precisamos esquecer que os carboidratos são os vilões (como são considerados por muitos) e não procurar fazer aquelas dietas restritas e absurdas. Os carboidratos são os protetores dos músculos. Sim, precisamos deles para serem queimados durante o dia (e atividade física), preservando assim a massa muscular. As pessoas que fazem exercícios sem se alimentarem, acaba fornecendo energia dos músculos para o corpo poder trabalhar, e ao invés de hipertrofia (aumento de massa muscular), o corpo degrada a proteína muscular para conseguir energia.

Alimentação Pré Treino: Como já comentei, precisamos de energia = carboidratos! Para conseguirmos energia para o treino inteiro, o ideal é consumir carboidratos de Baixo Índice Glicêmico. Ele lentamente irá liberar energia durante toda a atividade e, para isso, acontecer deve ser consumido até 2h antes de começar a treinar. São eles: carboidratos integrais como macarrão, arroz e pães, os feijões, lentilha, leite de soja, leite, iogurte sem açúcar, cereja, ameixa, pêra e maçã. Ou seja, aqueles ricos em fibras e que demoram mais para elevar os níveis de açúcar no sangue. O lanche pode conter castanhas ou proteína magra (queijo branco, peito de peru, polenghi), mas cuidado para não exagerar neles, pois a proteína  demora para ser digerida e treinar com a barriga cheia não é uma boa ideia.

Durante: IMPORTANTE SE HIDRATAR! Água é a melhor pedida. Durante a primeira hora de treino precisamos repor o líquido perdido. Se o treino for além de 1hr pode-se adicionar repositores como Gatorade, Powerade e similiares, dissolvidos em água. Se você for treinar por mais de 2h, emendando uma atividade na outra como: aeróbico + musculação, musculação + luta ou qualquer outro circuito, faça uma refeição leve entre as atividades, como por exemplo: uma banana, 3 bolachas tipo cream cracker ou uma bebida isotônica é o suficiente.

Alimentação Pós Treino: Esse é um momento precioso para quem malha. Temos cerca de 30-60 minutos para ingerir proteína e aproveita-la da melhor maneira. Para isso, precisamos de carboidratos para repor a energia gasta e assim, os aminoácidos ficam livre para irem diretamente para o músculo! Essa é a hora de consumir carboidratos de Alto Índice Glicêmico, que são considerados os carboidratos simples, pães brancos, macarrão, arroz convencional, leite com achocolatado, mel, frutas como banana, uva passa, manga e melancia. Mas não podemos esquecer do principal, ingerir Proteínas! Como por exemplo: proteína magra (peito de peru, presunto magro, atum em lata, peito de frango, lombo sem gordura, tofu, queijos brancos e claro), e os conhecidos suplementos alimentares como Whey Protein.